菜系及功效：精品主食 補虛養身食譜

　　口味：咸鮮味      工藝：煮

　　白煮雞粥的制作材料：

　　主料：粳米100克,雞肉100克

　　調料：鹽2克,醬油10克,味精2克,香油5克,豬油（煉制）15克,小蔥3克,姜2克

　　教您白煮雞粥怎么做，如何做白煮雞粥才好吃

　　1.　粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　2.　雞洗凈煮熟，雞肉切成片，裝入小盤內；

　　3.　坐鍋點火，加入雞湯燒沸；

　　4.　下入粳米、豬油，用旺火再次燒沸；

　　5.　改小火熬煮約45分鐘，至米粒開花，湯汁濃稠；

　　6.　加鹽調好味，即成咸味雞粥；

　　7.　將雞粥盛入碗內，上面放上白煮雞肉片、撒上蔥末、姜末、味精，淋入香油、醬油拌勻，即可盛出食用。

　　小帖士-食物相克：

　　粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

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