水和太陽(yáng)生寶寶，洗禮要用火來(lái)烤，人人見(jiàn)了都?xì)g喜，跌進(jìn)水里找不到。猜猜看，它是什么？猜著了嗎？對(duì)，它就是“鹽”。

　　鹽可是生命不可缺少的東西，人缺了鹽，生理平衡就會(huì)紊亂，會(huì)產(chǎn)生頭昏、惡心、嘔吐等現(xiàn)象，甚至休克；動(dòng)物缺了鹽也活不下去，許多食草動(dòng)物從鹽沼地區(qū)的植物和含鹽水里獲得鹽，食肉動(dòng)物從獵獲的動(dòng)物血肉里得到鹽。

　　鹽的利用在我國(guó)已有幾千年的歷史了。《周禮》中的鹽人就是當(dāng)時(shí)掌管鹽務(wù)的官職。漢代就設(shè)置鹽官管理鹽稅。歷代封建王朝都把鹽稅作為一種剝削和掠奪人民的方法。國(guó)外也是這樣。古代的不少民族，往往為了鹽而引起戰(zhàn)爭(zhēng)。公元98年，日爾曼民族的哈脫和希連朋兩個(gè)部落之間發(fā)生戰(zhàn)爭(zhēng)，為了奪鹽的資源，結(jié)果哈脫部落被殺絕了。

　　鹽不但是生命不可缺少的物質(zhì)，而且俗有“化學(xué)工業(yè)之母”的稱號(hào)。食鹽在工業(yè)上的用途很廣，它是制造苛性鈉、鹽酸、氯氣、氫氣、純堿、殺蟲(chóng)劑、漂白粉、硫酸鈉和電石等的原料；染料廠用食鹽制酸性染料；制造高級(jí)玻璃和香皂用食鹽做澄清劑；制藥工業(yè)用食鹽制取抗生素、環(huán)胺劑和解熱藥；食品業(yè)用食鹽腌制魚(yú)、肉、蔬菜等食物……。

　　在日常生活中，鹽有許多意想不到的用處。花生米拌著鹽炒，既有香脆椒鹽味道，又不易糊焦；甜羹、熱食中加少許鹽，味道會(huì)更加鮮甜爽口；早晨空腹喝杯鹽水，可以清潔腸胃，增強(qiáng)消化；據(jù)報(bào)道，國(guó)外有人用鹽來(lái)選擇未來(lái)嬰兒的性別，在受孕前一個(gè)月里，控制婦女的飲食：多吃咸食，增加體內(nèi)的鹽分，多數(shù)生男孩，多吃甜食，少吃鹽，多數(shù)生女孩。

　　鹽是生命所不可缺少的，但是過(guò)多的鹽也不利于生命。醫(yī)學(xué)家普遍認(rèn)為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌癥等。所以醫(yī)學(xué)家建議，應(yīng)該使城市每人每天吃鹽量從現(xiàn)在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發(fā)病率。

　　你知道鹽可以筑路嗎？

　　在我國(guó)的青海有一個(gè)鹽的巨大倉(cāng)庫(kù)，那就是察爾汗鹽湖，說(shuō)它是湖，有點(diǎn)名不副實(shí)，因?yàn)槟抢镆坏嗡�也沒(méi)有。鹽湖上有一條舉世無(wú)雙的公路，這條公路不長(zhǎng)，僅30多千米，可路面比世界上最好的柏油路還要平滑。汽車飛馳在這條公路上，就像奔馳在大理石上。遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，這條公路亮晶晶的，還有些透明，簡(jiǎn)直就像水晶。

　　因?yàn)楹�里沒(méi)有泥巴，所以只能就地取材，用鹽筑路。鹽湖上面是一層厚約80厘米的硬邦邦的鹽殼，據(jù)測(cè)量，這層硬殼的承載力為每平方米43噸，足以經(jīng)受數(shù)十噸大卡車的荷重。

　　我們知道，鹽遇到水就會(huì)溶化，如果下雨，這條美麗的水晶公路不就完了嗎？別擔(dān)心，不會(huì)的。察爾汗鹽湖里之所以能用鹽來(lái)筑公路，除了那里鹽多外，還有一個(gè)原因就是那里氣候比較干燥，難得下雨。就是偶爾下場(chǎng)小雨，這條公路也不會(huì)有什么損壞。

　　假如有些損壞，修補(bǔ)起來(lái)也很方便。只要從路邊挖點(diǎn)鹽，然后放到損壞處，再澆點(diǎn)水，干了后就又變得平整光滑了。
 

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