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來源：網絡資源 2009-10-14 10:16:47
家長必讀：如何為孩子精心打造科學的三餐制(附圖)
早飯路上吃、午飯一半倒掉、晚飯吃得太好、太飽，還有的孩子見到洋快餐、甜品、烤雞翅，眼睛就發光，但一見綠色蔬菜就逃，連碰都不愿碰……如何讓孩子一日三餐吃得營養又科學？記者采訪了營養學專家和一些巧手媽媽。
早上
早餐要吃好，早餐對孩子一天的營養吸收至關重要
現象：早餐路上現買現吃
開學首日，記者發現部分中小學門口“早點攤”一派熱鬧景象。一些學生進校門前在“早點攤”上先買好早點，再帶進學校吃；還有些孩子臨進校門前，還在吃早點，有的甚至放進書包里帶進學校。
“開學了，又要忙了，早上有時間寧可讓他多睡會！”一位小學三年級家長說。早餐在上學路上“現買現吃”或3、5分鐘解決的現象，屢見不鮮。
家長經驗：隔夜準備確保從容吃早餐
同為母親的沈女士對此持反對意見。她說：總是在前一天晚上為孩子準備好第二天的早點，包括牛奶、水果、雞蛋、面包或饅頭、一片奶酪或培根等。這樣孩子既可多睡會，也不會因做早飯時間太長，而沒時間在家吃。”
專家點評：為多睡輕視早餐不可取
新華醫院營養科主任湯慶婭教授說，俗話說“早餐要吃好”，因為作為起床后結束饑餓狀態的第一次正式用餐，早餐對孩子一天的營養吸收至關重要，對一日課堂學習的認知能力和學習成績也有一定影響。因此，盲目為了讓孩子多睡一會，輕視早餐不可取。
中午
午餐盡量做到平衡搭配
現象：學校午餐眾口難調
因為挑食、偏食，學校的午餐往往不討學生“歡心”。某學校一位相關負責人向記者透露：“每天中午，不少學生都要倒掉將近一半的飯菜。”一位家長說：“兒子總說學校午餐不好吃，結果吃不飽就自己到超市買零食，回家后晚飯大吃特吃！”不少家長對正在長身體的孩子午飯“不愛吃”、“吃不好”、“吃不飽”等情況憂心沖沖，卻又愛莫能助。
家長經驗：自制“愛心便當”備餓時之需
沈女士則認為，媽媽們也可自己為孩子準備了“愛心便當”。比如：自帶點糕點、水果、牛奶或酸奶等，萬一午餐不合胃口，餓了就可以吃。值得提醒的是，自帶的“愛心便當”要選擇不易腐敗的食物，避免孩子吃了變質食物吃壞肚子。此外，媽媽也要培養孩子不挑食、不偏食的習慣。
專家點評：午餐盡量做到平衡搭配
湯慶婭說，午餐一定要吃“好”，應適當多吃點高蛋白食物，包括足夠的主食、豆制品和蔬菜。但她也提醒，不愛吃學校午餐的學生，如果自己外出購買，注意不要吃過多使用富含單糖、雙糖和淀粉的、油膩的甜點等食物。因為這會使人感到疲倦，昏昏欲睡，上課難以提起精神。如果中午吃得較少、較簡單，還可在下午3至4點吃1、2個水果，以增加維生素、膳食纖維等營養素。
下午
水果、餅干、酸奶都是下午加餐的不錯選擇
現象：路邊攤香濃小吃被“哄搶”
臭豆腐、羊肉串、烤墨魚串……一到放學時間，學校附近“路邊攤”頓時人滿為患。學生們你一串、我一份地“搶購”。“這里做的最香了，而且媽媽總說油炸食品不好，在家從來不做，也吃不到，只有在這里買。”五年級的小王捧著一份臭豆腐，邊吃邊說。放學后的“路邊攤”最吸引孩子的就是其香噴噴的氣味和濃重的口味。
家長經驗：接孩子回家自帶小點心
一只水果、一包餅干、一瓶酸奶，都可以是很好的“小點心”。細心的家長在接孩子放學回家路上，可自帶或自備一些食物，避免孩子到“路邊攤”或超市里買垃圾食品。
專家點評：常吃油炸、辛辣食物傷身體
湯慶婭說，一天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%至30%，經常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的熱能明顯超過指標，容易出現肥胖；對于哮喘孩子，常吃辛辣類油炸食品，還可能加重病情。此外，油脂在高溫下會產生一種叫“丙烯酸”的物質，胃腸道功能還沒有完全發育成熟的孩子，食用后對健康不利。
晚上
晚飯要吃的相對清淡，便于消化
現象：飽食夜宵引發小胖墩
范女士對著自己的胖兒子一籌莫展。今年剛滿12歲的兒子如今體重已經超過50公斤。“我很擔心，想幫他減肥，但又不敢盲目控制他的飲食，因為肥胖總和很多疾病有關。”
由于孩子課業壓力大，一些家長常擔心孩子熬夜，營養可能會跟不上，總是備足了許多宵夜，結果這些宵夜會加速產生“小胖墩”。
家長經驗：夜宵要選易消化食物
由于現在晚飯吃得普遍較晚，建議在晚飯前可先吃點水果，這樣一來避免晚飯吃得晚，感到肚子餓；二來還可避免晚飯吃得過于飽脹。在夜宵選擇上，建議選擇容易消化的食物，比如：酸奶、牛奶、小糕點等，但要避免進食過多。
專家點評：臨睡前2小時避免進食
臨睡前2小時應盡量避免孩子進食。因為晚上體內的營養、能量還來不及完全消耗掉，沒有完全釋放的營養、能量就只能變成脂肪儲存在體內，所以夜間進食更容易發胖。而且晚上吃太多，會對身體一些器官造成不同程度的負擔和損傷。
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