元宵節(jié)湯圓的健康吃法

　　湯圓以糯米粉為主材料，一般可分無(wú)餡料小湯圓及包餡料湯圓，無(wú)論蒸、煮或油炸等料理方式，均各有風(fēng)味。不過(guò)，湯圓中多半加入過(guò)多的糖及油脂。所以，過(guò)量攝取會(huì)對(duì)人體健康造

　　成傷害。那么，湯圓怎樣吃才更利于健康呢？
　　一、食用湯圓要注意禁忌：湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對(duì)于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙；湯圓餡種類(lèi)繁多，其中油脂含量均較高，會(huì)影響慢性病患者病情；另外，甜餡常會(huì)使糖尿病患者血糖升高；花生、芝麻、豆沙餡等會(huì)加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意；對(duì)于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過(guò)量攝取含大量油脂及糖分的湯圓；對(duì)于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會(huì)影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。

　　二、煮湯圓要講究配湯。甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無(wú)餡小湯圓，湯可以用桂圓紅棗湯或桂圓姜湯取代，可有補(bǔ)身祛寒的功效；無(wú)餡料小湯圓還可以用花茶來(lái)煮，味道更新鮮，也可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，或放入桂圓、紅棗、白木耳等，增加營(yíng)養(yǎng)含量；煮咸湯圓時(shí)可放一些蔬菜，增加纖維素。
　　三、吃元宵要小口吃：面對(duì)熱滾滾、香噴噴的湯圓，忍不住想要大咬一口，小孩和老人一定要特別注意，吃湯圓切記緩慢、小口，避免湯圓哽住喉頭或氣管。由于湯圓含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鮮肉餡含“高油脂”及“高熱量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。

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