面對琳瑯滿目的零食，孩子很難控制自己的購買欲。而一些家長在對待零食問題時也有兩種極端的態度：完全不讓孩子吃，或者完全滿足孩子。專家指出，這兩種態度都是錯誤的，每個小孩都應該有選擇地吃零食，關鍵在于從小就要教育孩子科學挑選和認識零食，引導正確的消費觀。

　　零食不可“完全拒絕”

　　面對琳瑯滿目的零食，有些家長是只要孩子喜歡吃就給買，產生了不少“小胖墩”，而有的家長除了一日三餐，不愿意給孩子吃任何零食，認為零食全都不是好東西。

　　中國營養學會常務理事李淑媛指出，零食能在正餐與正餐之間起到補充能量、充饑的作用，只要選擇得當，對小孩的生長發育有積極意義。美國有研究標明，很多孩子一天中20%的熱量來自零食，所以家長不僅不應讓孩子與零食絕緣，還要十分注意培養孩子對于零食的正確態度。尤其是學齡前的飲食習慣，會對孩子一生都帶來影響。

　　她提醒，給孩子吃零食要有一個原則，那就是把零食的熱量計算進孩子一天的總熱量里，將零食更多地看做是有益的“加餐”，這樣能避免額外的能量攝入。而一天中比較適合補充零食的時間段是上午和下午，此時活動量大的孩子通常都會感到一絲饑餓。

　　給零食分個“健康等級”

　　既然孩子無法離開零食，那么該如何給孩子挑選零食？專家建議將零食按健康程度大致分成三類：健康、中性、不健康（詳見左表“零食等級小分類”），主要判斷標準是看成分是否天然、是否經過精加工、營養成分是否單一、添加劑種類如何。

　　專家指出，健康級的零食通常食材比較天然、未經過多精加工、食品添加劑也相對較少，營養較為均衡，可以作為孩子生長發育的有益補充，因此可以安心讓孩子食用；中性級零食可以適量攝入，但要注意頻率，因為這類食物的營養比較不均衡，而且調味、加工程序較多，其中也不乏添加劑；最需要注意的就是不健康級零食了，不僅沒有營養，而且通常伴隨高糖、高油脂、高熱量，還有許多食品添加劑如色素、防腐劑，不僅對兒童健康毫無益處，還會引起肥胖、齲齒等。

　　教孩子分辨零食優劣

　　不過，光憑家長把關恐怕還不夠，因為孩子一旦上了小學，通常就有了自主支配的零花錢，而且極其容易受到身邊孩子的影響，所以讓孩子自身樹立正確的零食觀念十分重要。

　　專家指出，家長最好從學齡前就教育孩子哪些零食是有益于身體健康的，哪些零食是不利于身體健康的，吃多了會有什么后果，而并非簡單地不讓孩子碰、不給孩子買，這樣反而會使孩子有抵觸情緒，一有機會就想“嘗個究竟”。例如家長要告訴孩子，牛奶、堅果、酸奶都是好東西，可以讓孩子長得高、身體好，而又如可樂等碳酸飲料不僅會讓孩子長胖，還會引起蛀牙，薯片雖然好吃，但是其實是垃圾食品，小孩不能多吃。

　　如果等到孩子到了三四年級以上，甚至可以教孩子看食品配料表的意義，并告訴他們哪些成分是好的，哪些成分是不好的，這也是家長教孩子新知識的一種途徑，從而引導孩子多吃堅果、奶類、水果、豆類零食。

　　此外，較大的孩子自己購買零食時，家長還要逐漸教孩子學會看生產日期是否合格、包裝是否完整無破漏，例如前文所述的那些無名小廠生產的豆制品，則盡量避開，如果有條件還是盡量選擇大品牌、大企業出品的知名零食。而對于那些路邊攤不衛生的麻辣燙、串串香、炸雞腿等，也要培養孩子樹立盡量少吃的觀念。

　　零食等級小分類

　　健康級零食：主要有水果、牛奶、酸奶、堅果、豆類、果汁、全麥餅干和麥片等。

　　健康指數：★★★★★

　　食用頻率：可以每天食用

　　中性級零食：例如小蛋糕、牛肉干、魷魚絲、巧克力、冰激凌、罐頭等。

　　健康指數：★★★★★

　　食用頻率：可以適量食用

　　不健康級零食：例如：碳酸飲料如可樂、高糖飲料；油炸膨化食品如薯片、蜜餞、糖果等，以及其他含有反式脂肪的高熱量食物如人工奶茶、咖啡伴侶。

　　健康指數：★★★★★

　　食用頻率：盡量避免食用

　　出場專家

　　中國營養學會常務理事李淑媛

　　中國農業大學營養與食品安全系主任何計國

　　國家高級注冊營養師蘆會莉

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