而后人也因紀念它，而建造了韓愈陵園。******主席親自為韓愈陵園題寫了園名。孟州這個人杰地靈的地方，當然少不了古時那些是人的光顧了。李白、杜甫、白居易等歷史名人都曾到此游覽，留下了膾炙人口的千古絕唱。孟州的小吃同樣有著不俗的歷史。孟州第一絕：油酥燒餅。有酥燒餅價廉物美，吃上去咸甜爽口。甜綿香酥，是面餅卻勝似點心。油酥燒餅在孟州歷史悠久。相傳，北宋年間，孟州城內有個姓馬的青年，父母早亡，在鄰居幫助下再臨街開了個店鋪買火燒。一天他正和面，不小心把石油倒進面粉里，油又舀不起，面又沒法揉，所以只好一起攪拌，放到鍋里炒。在爐上烤熟后，自己先嘗了嘗，覺得味道不錯，就上街叫賣。誰知一拿出來就引起轟動。現在的則是把燒餅刻成圓形，有層次感，吃起來香中拌甜，酥中有軟，香酥可口，是孟州的一道著名小吃。除此之外，孟州著名小吃還有孟州炒面、緱村肉丸、西沃鹵肉、孟州涼粉等都是孟州非常出名的。

　　孟州，我的家鄉。你那悠久的歷史、優美的風景無一不使我陶醉。在我眼中，你比任何一個地方都要美麗精彩。我愛你的一草一木，在我眼中，你就如與我無法分離的戀人一般家鄉，孟州，我愛你！

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