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中考早餐食譜：流沙包

來源：中考網整理 作者：中考網編輯 2019-04-13 17:50:15

中考真題

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　　材料
 
　　【主料】面粉300g，牛奶100g，咸蛋黃4個
 
　　【輔料】酵母3g，泡打粉2g，白糖45g，黃油適量
 
　　做法
 
　　1、將面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面團，醒發15分鐘。
 
　　2、咸蛋黃隔水蒸熟，放在案板上用刀背碾碎。
 
　　3、加入白糖、牛奶、黃油混合均勻，做成流沙包的餡。
 
　　4、將面團搓成長條狀，分成10等份，用手壓扁。
 
　　5、在面皮中間放入餡料，捏緊收口，收口朝下。
 
　　6、全部包子包好后，放入蒸屜上，發酵至2倍大。冷水上鍋，中火蒸10分鐘即可。關火后繼續悶3分鐘再開蓋，即可出鍋食用。
 
　　小訣竅
 
　　1、牛奶不需要加太多，少許即可，它只是用來提味的。
 
　　2、包子餡不宜放太多，以免蒸的時候露陷。

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