口味：咸酸味 工藝：涼菜
菠菜沙律的制作材料：
主料：菠菜500克，雞蛋300克
輔料：洋蔥（白皮）150克
調料：植物油15克，醋5克，胡椒粉3克，芥末2克，鹽2克，味精2克
教您菠菜沙律怎么做，如何做菠菜色拉才好吃
1. 取2個熟蛋黃搓碎，加白胡椒粉、芥末、精鹽、味精攪勻，制成蛋黃泥，再慢慢滴入少許植物油，攪勻后再加入少許醋攪勻成醋油沙司備用；
2. 將菠菜擇洗干凈，用開水略燙，撈出控水，切成段，盛在盤中央；
3. 蔥頭去老皮，洗凈，切成末；
4. 將雞蛋煮熟剝去皮，每個切成6瓣，碼在菠菜上，蔥頭末加醋油沙司拌勻，澆在菠菜上即可。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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