第十二單元化學與生活

　　1、人類維持生命健康，必須攝取食物。七大營養物質有：（）、（）、（）、（）、（）、膳食纖維和水。

　　2、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。存在于動物肌肉、皮膚、毛發、蹄、角以及蛋清等中，植物中大豆、花生含有豐富。蛋白質由多種（）酸構成的極其復雜的化合物。成人一天60－70克，少年要多些。

　　蛋白質在腸胃中與水反應，生成氨基酸，一部分再生為新蛋白質，另一部分氧化，生成尿素、二氧化碳和水排出，同時放出熱量。一克蛋白質完全氧化放18千焦熱量。

　　3、血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過程中起著載體作用。血紅蛋白是由（）和血紅素構成的。血紅蛋白能與（）結合，人就會缺氧窒息死亡，這就是煤氣中毒的原因。甲醛也能與蛋白質發生反應，破壞蛋白質結構，使其變質，因此甲醛對人體健康有嚴重（）。但甲醛水（福爾馬林）浸泡動物標本，能長期保存。

　　4、糖類由（）三種元素組成的化合物。淀粉屬于糖類，淀粉的化學式為（）。葡萄糖的化學式為（）。葡萄糖在酶的作用下生成二氧化碳和水，并放出能量，其反應方程式為（）。每克葡萄糖放出約16KJ的能量。人體2／3的能量來自于糖類。蔗糖為雙糖，其化學式為（）。

　　5、油脂是重要的營養物質。植物油常溫下為呈液態，動物油脂呈（）態，稱為脂肪。每克油脂完全氧化時放出39KJ能量。正常人每日攝入50－60克油脂，人體油脂是維持生命活動的備用能源。

　　6、維生素調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康發揮重要作用。維生素A防夜盲癥，維生素C防壞血病等。

　　7、生命起源于自然，生命與環境之間進行著物質和能量的交換。在人體中含量超過0.01％的元素稱為常量元素，含量小于0.01％以下的元素為微量元素。人體中含量最高的金屬元素為（）元素。鈉離子存在于細胞外液中，鉀離子存在于細胞內液中，對人體水分和血液的恒定的PH起重要作用。微量元素分為必需微量（鐵、鋅、硒、碘、氟等）、非必需微量和有害微量（汞、鉛、鎘等）。

　　8、化合物以碳元素含量可分為（）和（）兩類。但一氧化碳、二氧化碳和碳酸鹽類歸為無機化合物。

　　9、有機高分子制成的材料就是有機高分子材料。棉花、羊毛、天然橡膠屬于天然有機高分子材料，而生活中的塑料、合成纖維、合成橡膠屬于合成材料。塑料有機高分子為聚化物，由小分子連接成，分為（）狀和（）狀兩種結構，因此，塑料有（）性和（）性兩種屬性。

　　10、天然纖維和合成纖維的區別：（）。合成橡膠具有高彈性、絕緣性、耐油、耐高溫和不易老化等性能。

　　11、合成材料的增加帶來環境問題，廢棄塑料的“白色”污染嚴重，要解決白色污染的措施有：（）、（）、（）、（）。新型有機合成材料向環境友好發展。

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