一：有關蛋白質和核酸計算

　　[注：肽鏈數（m）；氨基酸總數（n）；氨基酸平均分子量（a）；氨基酸平均分子量（b）；核苷酸總數（c）；核苷酸平均分子量（d）]。

　　1．蛋白質（和多肽）：

　　氨基酸經脫水縮合形成多肽，各種元素的質量守恒，其中H、O參與脫水。每個氨基酸至少1個氨基和1個羧基，多余的氨基和羧基來自R基。

　　①氨基酸各原子數計算：

　　C原子數＝R基上C原子數＋2；

　　H原子數＝R基上H原子數＋4；

　　O原子數＝R基上O原子數＋2；

　　N原子數＝R基上N原子數＋1。

　　②每條肽鏈游離氨基和羧基至少：各1個；m條肽鏈蛋白質游離氨基和羧基至少：各m個；

　　③肽鍵數＝脫水數（得失水數）＝氨基酸數－肽鏈數＝n—m；

　　④蛋白質由m條多肽鏈組成：

　　N原子總數＝肽鍵總數＋m個氨基數（端）＋R基上氨基數；

　　＝肽鍵總數＋氨基總數≥肽鍵總數＋m個氨基數（端）；

　　O原子總數＝肽鍵總數＋2（m個羧基數（端）＋R基上羧基數）；

　　＝肽鍵總數＋2×羧基總數≥肽鍵總數＋2m個羧基數（端）；

　　⑤蛋白質分子量＝氨基酸總分子量—脫水總分子量（—脫氫總原子量）＝na—18（n—m）；

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