嚴教授和他的蔥油餅

　　劉真

　　亦師亦父的嚴教授去了，他到我夢里來過，淵博嚴格，目光清激，一如從前。

　　十七年前，我到美國留學。面臨的現實與理想中的美國夢大相徑庭，我像只迷失的土撥鼠一樣惆悵。

　　所幸，與嚴教授和他的蔥油餅在異鄉不期而遇，讓那段時光變得溫暖、生動、有滋有味。

　　留學之初，由于學業繁重，疲于應付，選課時就想偷懶，挑一門“中國文學”，竊以為中文到底是母語，拿個“A”應該不難。

　　授課老師是位清癯的華人長者，銀灰短發，清澈的目光透著世事洞明的智慧。

　　他開門見山：“我是嚴光裕，諸位選這門課無非兩種，或是有情懷，或是想輕松拿學分。”到底是老江湖，一句話就說到我心里去了。

　　“這門課要想拿‘A’，無他，熱情而已!”這簡單的開場白，直到今天仍猶弦在耳。

　　嚴教授常在課堂上突然提問，題目刁鉆，要求嚴格。我在他門下如履薄冰，不敢稍有懈怠。

　　后來我才知道，他原是江南水鄉詩禮傳家的公子。我見過他年少時的照片，一個翩翩美少年，長衫芒鞋，目光清澈。他志學之年隨家人移居他鄉，后遠渡重洋，教書育人，著文立說，人生經歷豐富而曲折。

　　同窗們公認嚴教授有三絕：一絕，學識淵博，經史子集、漢唐名家，莎士比亞、左拉歌德，雜書小說、野叟村言，他都廣泛涉獵，授課時旁征博引，精彩紛呈；二絕，英文功力深厚，書寫精巧優雅，口語流利地道；三絕，板書漂亮，規整遒勁，堪比書上的印刷體。

　　可在我心中，嚴教授還有第四絕--他親手烙的蔥油餅，且位居四絕榜首。

　　嚴教授的蔥油餅絲絲縷縷、層層疊疊，威香、鮮香、齒頰留香，令人一見親切、再見傾心，留待以后的如寄浮生里慢慢回味。

　　初次去嚴教授家吃蔥油餅，緣于一節電影欣賞課。

　　中國文學課照例有電影欣賞，記得那次觀看的電影，講述的是幾個少年離開家鄉去城市游歷，在流離中成長的故事。在他們身上，我隱約看見自己的影子，百感交集，突然，我最先被嚴教授問到電影觀感。“他們是要回去的，我也必定要回去的，他們迷惘的青春無處安放我………”離鄉的孤獨、學業的憂煩、前途的不確定競讓我一時語塞。我頹然坐下，下課后，我想說點什么，嚴教授擺擺手：“晚上去家里吃飯吧。”

　　滿桌的菜肴，蓋不住蔥油餅的香氣。微黃的外皮泛著油光，薄得透明，可以看見里面鑲嵌的老綠的蔥花。

　　“我最拿手的就是蔥油餅，”嚴教授說，“當年離開江南后，一家人失了生計，我父親就靠一間蔥油餅鋪子，養活三代人。我十多歲時一放學就到店里幫忙，是家傳的手藝，”或許是因為記起那段艱難卻快樂的時光，他的臉上浮現出孩子般燦爛的笑容。

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